明石の魚の棚商店街で買ってきた焼きアナゴは絶品でした
神戸旅行中にお土産として、明石の魚の棚商店街でお土産として買ってきた明石産の焼き穴子を家族で食べてみました
お店の方が皮目を焼いて食べても良いけど、少し固いので、お鍋に入れたり、うどんに入れたりしても美味しいよって言われていたので、具だくさんの湯豆腐にしてみることにしました
アナゴの身を一口大に切って、お湯の中に入れてしばらくグツグツと煮てみる
とても良いダシがアナゴから出ていましたので、味を整える程度に塩と醤油を入れて完成
見た目は美しくもなんともありませんが、焼きアナゴは旨いね～
子どもたちも大喜びしてましたよ。
ダシ用に買ってきた大きなアナゴの頭ですが、大ぶりや奴の方が肉質が良くて美味しかった気がします
もしかして、アナゴって大ぶりな奴の方が美味しいのかな？
焼きアナゴのついていたタレがまた美味しくて、子どもたちはタレだけかけて、タレご飯も楽しんでいましたよ。
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