ネタフルの記事『【レシピ】味付けした鶏レバーをお湯に入れておくとトロふわになって美味しいらしい』をみて、実際に試したくなり、自分でトロふわレバーを作ってみました

完成品の写真がこちら、ちょっと赤みが残ってますね

鶏レバーの入手

まずは鶏のレバーを入手です。

守谷で鶏肉を買うといったら、やはり絶品鶏肉が安く買える稲田鶏肉店しかないよね

見た目は正直なところオンボロですが、ここの鶏肉はマジ美味いです。

話好きなおじさんとおばさんとおしゃべりするのも楽しいしね

稲田鶏肉店
茨城県守谷市松並1636-14
0297-48-2587
定休日：火曜日

稲田鶏肉店の場所はちょっと分かり難いですが、産直店のメセナの裏になります。

トロふわレバーのレシピ

これが稲田鶏肉店で買ってきたレバー（砂肝付）

新鮮な鶏レバーはツヤツヤと輝いていますね

ボールに水を張り、お塩を投入し、お塩を水に溶かす

塩加減はよくわからないので、かなり塩辛く、大さじ２杯分ぐらい入れてみました

塩水に鶏レバーを投入すると、レバーの表面が白っぽくなりました

このまま２０分間放置します。

２０分間経つ頃に、お湯を沸かします

元のレシピにはなかったのですが、日本酒を５０ｃｃぐらい投入しておきました。

お酒入れた方が美味しくなる気がしましたのでね

濃い塩水に２０分間漬けておいたレバーをお湯の中に投入

冷たいレバーを入れたら、一気にお湯の温度が下がったようなので、そのまま火にかけておき、お湯が沸騰し始めるまでコンロで熱しました。

お湯が沸騰したら火から下ろして、また２０分間放置

こうやって出来たのが「トロふわレバー」

確かに、レバー特有の生臭さは殆どなく、ふんわりと柔らかくて滅茶苦茶美味しい

塩水に漬けて、お湯に入れるだけなんで、誰でも簡単に作れるのも素晴らしい

僕はそのままで十分美味しいと思いましたが、塩コショウをふって食べても美味そう

酒の肴にしても良さそうですね。

今回作ったものは赤みが残っていたので、もうちょっと熱しても良かったかも

僕が作った「トロふわレバー」を使って、嫁さんが甘辛く味付けしてくれたもの

もう一回火を通してしまったので、最初のものよりフワっと感が少々薄れてしまいましたが、それでもかなり美味しい

娘はレバーが苦手で食べたくないと言いますが、これなら食べられると言って食べていました。

鶏レバーは豚、牛に比べてビタミンAが豊富なことが特徴★鉄分も多く、免疫力も高め、貧血改善の... 価格：977円（税込、送料別）