柏市場内のどんぶり市場いそぎや
柏市場内の食堂街にある「どんぶり市場いそぎや」でランチを食べました
僕が注文したのは、一日限定数食のまぐろの頭身丼（1,000円）
マグロの頭身（とうみ）とは、まぐろの頭の上にある部分のお肉で、一匹のマグロから取れる量が少ないので、お魚屋さんとかで売っているのは見たことがなく、市場ぐらいでしか手に入らない部位です。
どうせ市場に来たんだから、普段食べられないようなものの方が楽しいかなと思って頭身丼にしました。
コリコリっとした魚というかお肉のような食感の部位と中トロか大トロのような脂の乗った部位が盛られたどんぶりで、とても美味しかったです。
たぶん、コリコリとした固めの肉質の部分が頭身だったんだと思うんですけどね
以前、柏の市場で買ってきた時は、ステーキにして食べた覚えがあります。
その時も美味しいと思ってマグロの頭身を食べました
ちなみに頭身は、楽天では「つのとろ」という名前で売られていましたよ
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