段々と寒くなってきて、そろそろ鴨料理の季節だろうと思い、守谷市役所そばの一穂（いっすい）に行って鴨料理を食べてきました。

お店自慢の鴨料理のメニュー

こちらのお店では、１５種類も鴨料理があるんですね

僕は鴨ねぎ丼（１，６００円）を注文

甘めのタレと鴨肉がマッチして、とても美味しい

息子は鴨汁せいろ

嫁さんは、刻んだ鴨肉のせいろ

刻み鴨せいろ（だったけな？）は、鴨肉を細かく刻んで、少ない鴨肉で鴨の出汁をよく出したもので、鴨肉が硬くて嫌って感じの人にオススメです

鴨味だか鴨の風味は刻みの方が強く出ていたように思われます。

鴨肉って、肉そのものの旨味より、ダシとして美味しいって僕は思っていますので、鴨肉を刻むというのは、アイデアものですね。

鴨料理＆手打蕎麦「一穂」

茨城県守谷市大柏969-4　
0297-48-5260
http://www.soba-issui.com/