つくばの激旨鮨屋「吉竹」
僕が調理鮨に目覚めたお店が先輩たちに連れて行ってもらったつくばのお寿司屋さん「吉竹」
昔は本当によく行ったお店なんですが、最近は年に１，２回程度しか訪問出来てません。
昔はお寿司というと、自分でお醤油をつけて食べるものだったのですが、こちらのお店では煮切りのお醤油が最初から鮨に塗られており、お醤油をつけずに頂きます
本当にどの鮨もとても旨くて、いつまでも営業して欲しいお店です。
実は、この日は暖簾がかかっていなかったのにお店に入って、ご主人はランチの営業をされる予定ではなかったのに、久々に来てくれたんだらから握るよって言ってくれて、喰わせてもらっちゃいました
竹園ショッピングセンター内にひっそりとあるお店なので、 是非一度行ってみてくださいね。
