元気でやたらと良くしゃべるご店主が引退して代替わりした蕎山（きょうざん）に行ってきました

僕はあのトークが好きだったんでちょっと残念

代替わりしてから少しメニューが増えたかも

手羽ぎょうざとかなかった気がするし

冷やがけもなかったんじゃなかったかな？

以前からよく注文していた山女魚（ヤマメ）せいろをオーダー

気のせいかも知れないけど、以前より蕎麦の切り方が少々雑になったかも？

蕎麦の細さが均一じゃない感じがしました

ツヤツヤとしたのどごしの良い蕎麦であることは変わりないですけどね

蕎麦汁が以前より濃くなった感じで、僕好みに変わった模様

大好きな頭からしっぽまで喰える山女魚の姿揚げは相変わらず旨い

旨い蕎麦をこれからも食わせて欲しいので、代替わりしてお店がちゃんと続いてくれて嬉しい限りです。

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