この日は、ラーメンが食べたくなり、らーめん匠家を訪問してみました

特製ラーメン（680円）、餃子（380円）を食券で買い、ラーメンは濃さ、脂、麺の硬さが選べるのですが、初めてのお店なので普通でお願いしました。

注文してから、席の上にメニューのようなものがあるのに気が付き、中身をみてみることにしました。

券売機で食券を買うお店でメニューが置いてあるのは珍しいなって思ったら、これはメニューではなくて、ラーメンスープ、チャーシューの製法が書いてありました。

スープは、豚骨を何度も足して３昼夜炊き続けたもの

チャーシューは２種類あって、もも肉をスモークしたものと、肩ロースを漬け込んだもの

ラーメンの前にまずは餃子から運ばれてきました

ラーメンは見た目はトンコツスープには見えず、随分と濃い茶色をしていますね。

さて、まずはスープから頂きます

かなり濃いトンコツ味が口いっぱいに広がります

結構癖が強い味だけど、九州で食べるトンコツラーメンとは結構違う味で、九州ラーメンとはかなり変わった味ですね。

癖はかなり強いので、好き嫌いがかなり分かれそうな感じ

味の表現は難しいのですが、家系とこってりトンコツの間にあるような感じかな？

嫌いな味ではなくて、結構好きかも

麺はやや太めですが、これだけ濃いスープなので、太めの麺の方合うんでしょうね

一番安いラーメンでもチャーシューが２種類入っていて味の違いが楽しめるのは嬉しいですね。

スモークされたチャーシューをラーメンと一緒に食べるのは初めてです。

最近、歳のせいか、あんまり濃いものが苦手になってきていて、お店の方には申し訳ないけど、最後まで全部食べられず少し残してしまいました。

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